【自我提升必備好書】食材保鮮這樣做~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 經典產品
不管你是一星期買一次菜的忙碌上班族，
還是天天上市場照顧全家人的家庭主婦／夫，
你精挑細選、精打細算才購入的蔬果魚肉，
是否常常來不及用完就壞掉？
別再聽信沒有根據的謠言，
誰說葉菜絕對不能冷凍？魚、肉買來只要丟冷凍庫，就萬無一失？
你知道嗎？只要經過適當的處理，
講究鮮脆口感的葉菜，可以冷凍保存長達1個月之久，
魚、肉不用冷凍，也可以保鮮長達1～2週，
就算冷凍後再解凍，也可以像剛買的一樣多汁又美味！
即使是你熟知的保存方法，也有很多你不知道的祕訣，例如：
有些食材要包沾濕的紙巾，有些則要保持乾燥；
有些食材保存時要密封，有些則很需要透氣……
正確保鮮的關鍵，就在於「了解每一種食材的特性」！
送禮推薦跟著東京農業大學前教授德川千代子這樣做，
每一種食材都有2～7種不一樣的保存方式，
你可以根據想做的料理型式或是想保存的期間，
靈活運用最適合的方法，
讓食材的保鮮期從2～3天延長到1個月或以上！
便宜團購
每次買完菜，只要多花點時間處理，
就能長保食材新鮮與美味，
不但能有效節約買菜錢，料理時還能輕鬆省事！
本書特色：
網路熱銷．全彩圖解！介紹符合台灣飲食習慣的175種食材與保存方式
．附各種食材的盛產期、營養成份、挑選重點、安心重點
．一冊在手，買菜前／後隨時查閱，美味保鮮安心做
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上班族的米其林計畫、番紅花、鐵雄? 同聲推薦
《食材保鮮這樣做》是寶典！是聖經！是我們從普通煮夫煮婦躍升為米其林三星等級備料大師的必備指南！從今以後Miss米都會記得把紅蘿蔔立著放了！──上班族的米其林計畫
這幾年人們對於食物議題的討論方興未艾，不僅追求所謂的身土不二、不旬不食，也關注即期品、格外品的珍惜與利用。其實，如何妥善保存新鮮食材，更直接影響我們對食物不浪費的態度，食物離開土地、來到我們家裡的餐桌之前，理應得到我們溫柔、正確的對待，這本書圖說清楚分明，讓讀者很容易可學會蔬果、海鮮、禽肉的冷凍、冷藏、常溫保存技巧，是每一個煮飯人不可或缺的實用指南。──作家番紅花
當我們要運作一個廚房體系時，關鍵的管理流程是什麼呢？
團購熱門商品答案絕對是管理食材，烹飪料理的錯誤，我們可以從失敗中得到經驗來修正，但管理食材的環節卻常常不得其法。很多新鮮採買回來的食材，最終的命運不是變成美味的料理，而是在我們的冰箱裡腐爛。
周年慶運用食物科學與特性來進行保鮮，不要被傳統迷思給捆綁了，善用科學才是管理食物的正道。而這本書，就是要打破我們愚昧的迷思，更科學的善待食物。──「餐桌上的少女心」團長&知名部落客鐵雄
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介紹
商品訊息簡述:
作者： 德江千代子
新功能介紹- 譯者： 李靜宜
- 出版社：天下文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/27
- 語言：繁體中文
↓↓↓限量特優價格按鈕↓↓↓
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
北美「淘綠熱」瘋大麻 走私入日本激增
去年大麻在加拿大合法化後，大麻市場方興未艾，商業活動更推波助瀾，美國加州甚至有大麻參訪團，吸引外國觀光客參加，促成這一波「淘綠熱」；但在市場越來越容易取得大麻下，走私到日本的大麻也與日俱增，現在日本查扣的非法大麻，超過九成都來自北美。濫用吸食大麻會產生幻覺，情緒不穩，甚至產生依賴性，日本呼籲民眾，就算到國外也不要輕易嘗試。
會場萬頭攢動，這是上個月底在加拿大溫哥華舉辦的，世界最大規模的大麻慶典，多達5萬人參加。去年10月，大麻在加拿大全面合法化，但屬中樞神經迷幻劑的大麻，在台灣被列為第二級毒品，在日本同樣是非法毒品，就算在國外呼麻，也有可能依法遭到處罰，但派對現場仍看到日本人的身影。
參加者：「感覺跟酒和香菸一樣，未成年人成年後可以開始玩一下。一開始有些天旋地轉、站不穩，繼續吸的話就會習慣，然後變high。」
加拿大以嗜好品為名，對大麻解禁，可在政府許可的專賣店購買，原則上滿18歲一人能持有30公克，理由是政府管理下，能防止大麻成犯罪組織資金來源，也期待相關產業能增加稅收。目前世界上大麻全面合法化的國家，僅加拿大和烏拉圭，美國則有10州、2個領地及華府解禁，估計到2022年，美國合法大麻市場規模將達230億美元，約台幣7100億。
導遊：「現在大家在這邊有多high？完全不high啊？」
大麻產業在北美快速成長，甚至引爆所謂「Green Rush──淘綠熱」，上個月在舊金山和丹佛也有類似的大麻趴。去年合法化的美國加州，號召外國觀光客的大麻團尤其熱門，去參觀栽培大麻設施，商店還賣大麻果汁和軟糖。
大麻店家：「小熊軟糖含5毫克，你吃了三四個就會有感覺，但它劑量很低很低。(那會有什麼感覺？) 你會覺得放鬆。」
大麻團同樣有日本遊客參加。
大麻店家：「去年大概平均一個月10個日本人，有一名23歲日本女性，就帶爸媽和阿嬤來參加團。」
但北美這股合法化風潮，導致越來越多大麻走私日本，上個月還有人利用國際包裹，從首選加拿大走私1.4公斤的大麻，3名日本人遭警方逮捕。2014年日本查扣的走私大麻中，48%來自北美，到了去年激增到94%；而遭警方查獲的大麻案件，人數更是五年前的兩倍，達3578人。
日本藥物問題研究所常務理事 瀨戶晴海：「海外的潮流、海外大麻政策的轉換，也就是合法化後，很多情報因此在網路上氾濫，讓大麻變成很容易到手的毒品。」
專家指出，一開始吸大麻起了頭，之後會變得更容易沾染其他毒品。
日本藥物問題研究所常務理事 瀨戶晴海：「大麻是其他毒品的入門款，也就是誘導性毒品，因大麻遭取締的人，兩成同時吸食其他毒品，像安非他命、古柯鹼、LSD，而最初碰的毒品就是大麻。」
日本這名41歲男子，因吸食安非他命遭到逮捕，當初就是19歲時，朋友邀他吸大麻，不便拒絕，又在好奇心驅使下開始吸，27歲更染上容易成癮的安非他命。
受觀察勒戒人：「因為吸過大麻，安非他命的門檻也變低，方法很類似，坦白說因為有過大麻的經驗，就想說也沒關係。」
結果男子因吸毒耗盡家財，也沒有辦法工作，妻離子散，家庭和工作雙雙失去。在北美大麻熱下，年輕人一派輕鬆參加，對毒品毫無防備，有關單位呼籲，藥物成癮過程幾乎難以察覺，千萬別因好奇心，過於自信或朋友義氣而輕易嘗試。
《TVBS》提醒您：
◎珍惜生命拒絕毒品，健康無價不容毒噬
MLB》洋基補游擊空缺 曾對水手當家游擊塞固拉有興趣
據MLB官網記者莫洛西（Jon Morosi）的最新消息，紐約洋基曾經與西雅圖水手談及明星游擊手塞固拉（Jean Segura）的交易可能性，但雙方討論的最終結果，水手決定交易包裹變成派克斯頓(James Paxton)，可見洋基在這個冬天，也在積極尋找葛瑞格里歐斯(DiDi Gregorius)受傷後的替代人選。
洋基球團認為葛瑞格里歐斯的受傷，一切跟季後賽分區系列賽首輪的第二戰有關，當時紅襪二壘手金斯勒（Ian Kinsler）於7局上擊出二壘安打，洋基麥卡臣（Andrew McCutchen）在接球後傳給葛瑞格里歐斯，這時葛瑞格里歐斯直接回傳本壘想阻止對手得分，此番舉動也引起葛瑞格里歐斯的受傷，只能接受韌帶重建「約翰湯米」手術（Tommy John），預計2019賽季要很久才會看到葛瑞格里歐斯的身影。
Source: #Yankees mentioned #Mariners SS Jean Segura in trade talks before decision was made to focus on Paxton alone. Segura’s inclusion in the deal would have all but eliminated Yankees as possible destination for Manny Machado. @MLB@MLBNetwork
— Jon Morosi (@jonmorosi) 2018年11月19日
所以今年自由市場開市，明星外野手馬查多（Manny Machado）會不會加盟洋基也成了各大媒體焦點，雖然「海董」史坦布瑞納（HalSteinbrenner）對於這位球員的發言還是頗有微詞，但總管「現金男」凱許曼（Brian Cashman）也曾經表明，一切有待觀察，最終自然會有結果。
過去也有傳聞指出，洋基對於辛辛那提紅人游擊手裴拉沙(Jose Peraza)有興趣 ，此項交易還涉及投手葛雷（SonnyGray），除此之外，洋基也聯繫過亞利桑那響尾蛇游擊手阿邁德（Nick Ahmed）和底特律老虎當家游擊手伊格拉西亞斯（Jose Iglesias）。
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