【購買】廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？煮咖哩時要把鍋蓋打開？
活動產品泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆？完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好？
真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽，
從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理，
越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！
◎廚房裡進行的每一件小事，背後都有大大的原理
購買Q：為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？
蛋殼光滑的雞蛋，代表存放太久，造成表面的角質層脫落，因此表面粗糙的雞蛋較為新鮮。
Q：煮咖哩時要把鍋蓋打開？人氣產品排行榜
打開鍋蓋，讓多餘水分蒸發，才能製作出濃稠的咖哩。
Q：如何炸出酥脆口感的薯條？
馬鈴薯泡水10分鐘，去除澱粉再油炸，就能炸得又酥又脆。
Q：一人份的歐姆蛋需要使用幾顆雞蛋？
製作完美蛋型、半熟滑順的歐姆蛋，使用三顆蛋最理想。二顆易焦，四顆易裂，三顆蛋最剛好。
Q：變鈍的菜刀可以自己磨？
利用鋁箔紙反覆磨擦刀刃，就能讓剪刀、菜刀變鋒利。
省錢採買．料理．保存．收納．清潔，學習最重要的廚房小事，讓廚藝精準到位，400個廚房規則，讓廚房井井有條、料理更科學、更適切。
◎?? ?具系統分類的廚房規則，讓料理更精準
本書作者為餐飲管理碩士，融合自身多年豐富的料理經驗，將400個廚房規則，以有系統的分類方式，讓每一位料理愛好者都能更精準適切的做好每一件廚房小事。
【下廚前──】
不是所有食物都適合放到冰箱保存？有些食物放到冰箱反而容易變質？
洋蔥竟有雌雄之分，如何判斷？兩種口感風味有何不同？
聰明買菜的小撇步，從踏入市場前，就要思考的關鍵小事是什麼？
各種食材怎麼挑？才能買到新鮮好貨？
發燒好康【下廚時──】
不是所有貝類都可以用清水吐沙？何時用清水？何時用鹽水？
昆布表面的白色粉末不能用水洗掉？為什麼？
炸物麵糊裡使用的水的溫度，是決定酥脆口感的關鍵？該用溫水還是冰水？
乾掉的長棍麵包，可以再變回濕潤口感？放久的吐司，可以變得跟新吐司一樣又鬆又軟？
只要加入幾滴＿＿，就能煮出不破皮的水餃？
【下廚後──】
千萬不能用熱水洗砧板，為什麼？砧板要怎麼洗，才能洗得乾淨又安心？
木製砧板和塑膠砧板的清潔方式不同？
惱人飛舞的小果蠅，利用自製的天然噴液，就能輕鬆消除？
如何讓玻璃杯閃閃發亮？利用某種水果清潔，就能亮麗如新？
限時商品
省荷包本書特色
省錢妙招1將廚房小事有條理、有系統的分類，收錄400個家事技巧，全面且實用。
2餐飲管理專家親自傳授，一個人、一家人都適用的家事指南。
3解析料理職人天天都在做的廚房小事，學習廚藝的核心精神。
4近700張圖片輔助，立即清楚了解。
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商品訊息簡述:
作者： 龍東姬
新功能介紹- 譯者： 林育帆
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
北美「淘綠熱」瘋大麻 走私入日本激增
去年大麻在加拿大合法化後，大麻市場方興未艾，商業活動更推波助瀾，美國加州甚至有大麻參訪團，吸引外國觀光客參加，促成這一波「淘綠熱」；但在市場越來越容易取得大麻下，走私到日本的大麻也與日俱增，現在日本查扣的非法大麻，超過九成都來自北美。濫用吸食大麻會產生幻覺，情緒不穩，甚至產生依賴性，日本呼籲民眾，就算到國外也不要輕易嘗試。
會場萬頭攢動，這是上個月底在加拿大溫哥華舉辦的，世界最大規模的大麻慶典，多達5萬人參加。去年10月，大麻在加拿大全面合法化，但屬中樞神經迷幻劑的大麻，在台灣被列為第二級毒品，在日本同樣是非法毒品，就算在國外呼麻，也有可能依法遭到處罰，但派對現場仍看到日本人的身影。
參加者：「感覺跟酒和香菸一樣，未成年人成年後可以開始玩一下。一開始有些天旋地轉、站不穩，繼續吸的話就會習慣，然後變high。」
加拿大以嗜好品為名，對大麻解禁，可在政府許可的專賣店購買，原則上滿18歲一人能持有30公克，理由是政府管理下，能防止大麻成犯罪組織資金來源，也期待相關產業能增加稅收。目前世界上大麻全面合法化的國家，僅加拿大和烏拉圭，美國則有10州、2個領地及華府解禁，估計到2022年，美國合法大麻市場規模將達230億美元，約台幣7100億。
導遊：「現在大家在這邊有多high？完全不high啊？」
大麻產業在北美快速成長，甚至引爆所謂「Green Rush──淘綠熱」，上個月在舊金山和丹佛也有類似的大麻趴。去年合法化的美國加州，號召外國觀光客的大麻團尤其熱門，去參觀栽培大麻設施，商店還賣大麻果汁和軟糖。
大麻店家：「小熊軟糖含5毫克，你吃了三四個就會有感覺，但它劑量很低很低。(那會有什麼感覺？) 你會覺得放鬆。」
大麻團同樣有日本遊客參加。
大麻店家：「去年大概平均一個月10個日本人，有一名23歲日本女性，就帶爸媽和阿嬤來參加團。」
但北美這股合法化風潮，導致越來越多大麻走私日本，上個月還有人利用國際包裹，從加拿大走私1.4公斤的大麻，3名日本人遭警方逮捕。2014年日本查扣的走私大麻中，48%來自北美，到了去年激增到94%；而遭警方查獲的大麻案件，人數更是五年前的兩倍，達3578人。
日本藥物問題研究所常務理事 瀨戶晴海：「海外的潮流、海外大麻政策的轉換，也就是合法化後，很多情報因此在網路上氾濫，讓大麻變成很容易到手的毒品。」
專家指出，一開始吸大麻起了頭，之後會變得更容易沾染其他毒品。
日本藥物問題研究所常務理事 瀨戶晴海：「大麻是其他毒品的入門款，也就是誘導性毒品，因大麻遭取締的人，兩成同時吸食其他毒品，像安非他命、古柯鹼、LSD，而最初碰的毒品就是大麻。」
日本這名41歲男子，因吸食安非他命遭到逮捕，當初就是19歲時，朋友邀他吸大麻，不便拒絕，又在好奇心驅使下開始吸，27歲更染上容易成癮的安非他命。
受觀察勒戒人：「因為吸過大麻，安非他命的門檻也變低，方法很類似，坦白說因為有過大麻的經驗，就想說也沒關係。」
結果男子因吸毒耗盡家財，也沒有辦法工作，妻離子散，家庭和工作雙雙失去。在北美大麻熱下，年輕人一派輕鬆參加，對毒品毫無防備，有關單好康報報省錢方法位呼籲，藥物成癮過程幾乎難以察覺，千萬別因好奇心，過於自信或朋友義氣而輕易嘗試。
《TVBS》提醒您：
◎珍惜生命拒絕毒品，健康無價不容毒噬
【金馬衰躺槍】在台半年零主持西進被砲轟 陶晶瑩傳移居上海進退兩難
今年金馬獎風波再擴大，執委會主席李安首遭波及，主持人陶晶瑩也受牽連。她近年將工作重心移至大陸，亮相好幾個綜藝及真人實境秀節目，更有傳言她為方便在大陸發展，有意遷居上海，讓兒女在當地就學。
為了方便在大陸發展，據傳陶子有意舉家遷往上海，讓一對兒女荳荳與李小龍在當地就學，看得出來陶子早有長期定居大陸的打算。早前陶子曾感嘆自從《女人234》節目喊停後，她在台灣已半年零主持。台灣電視環境愈走下坡，使得藝人出走似乎成了無可奈何的必然。陶子破釜沉舟想移居大陸，如今頭已經洗下去，工作卻未明，面臨進退兩難困境。
不過本刊詢問陶子的經紀人，對方表示，陶子的工作並沒有特別受到金馬影響，舊的節目也已錄完，且目前也正在休假，12月台灣會有新的工作進行，至於工作本來就會有的談成、有的沒談成，不用太過偏頗。至於荳荳與李小龍是否已在上海就學？她則表示並不清楚。
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