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里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐…照著食譜買齊了所有材料，之後…該怎麼開始呢？切成「一口大小」到底是多小？鹽「少許」、糖「一撮」差在哪？你知道洗米千萬不能用力搓？為什麼調味料要從鍋邊淋入？小份量使用太大的鍋子，可能是失敗的原因？紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞…有沒有保證好吃的關鍵調味比例？如果您心中也有這樣的疑問，那麼，這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的料理教科書」包括了日式、西式、中式料理，能夠讓您從食材準備、使用道具、製作過程、料理…到掌握調味，毫無困惑的享受下廚烹調的樂趣與成就感！超過2500張詳盡圖解，掌握調味方程式，新手也能端出美味！「初學者的料理教科書」超過2500張詳盡圖解，分為4個單元，第1章 料理基本之鑰：哪些是便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然，輕鬆開始！第2章 料理的基本：傳授各種最基本的料理法---包括：燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等，詳細的圖解與說明，第一次進廚房也能零失敗！調味料的比例是決定味道的關鍵！第3章 調味的基本：詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果…等，幫助您輕鬆掌握味道的關鍵！從食材準備、首選料理到調味，解決每道菜的「疑難雜症！」 本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」、「甜點教科書」之後，最新暢銷力作。在日本大受好評，讀者開心的回響不絕於耳！「初學者的2019熱門商品料理教科書」傾聽了喜愛下廚讀者們的意見，邀請到知名的川上文代老師親自傳授，100%為初學的新手們量身打造！限時商品在第4章 食材分類事典：收錄了蔬菜、肉、魚的切法與事前處理法。油炸、水煮、炊煮、蒸煮…等各種不同的料理法，更特別列出料理急救站：解決每道菜的「疑難雜症！」。再附上不可不知的調理用語辭典：收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解這些用語，就能料理所有食譜！各個章節也各依顏色將其區別，因此不僅如同之前系列書籍一樣的親切，更是一本易學易懂的教科書。歡迎所有對下廚有興趣的朋友一起試試看，做菜一定會變成一件快樂的事情！第1章 料理基本之鑰：備齊工具、便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、瞭解調整的方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然，輕鬆開始！開箱炫耀文第2章 料理的基本：傳授各種最基本的料理法---包括：燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等，詳細的圖解與說明，第一次進廚房也能零失敗！第3章 調味的基本：詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果…等，幫助您輕鬆掌握味道的關鍵！熱賣商品英文料理急救站：解決每道菜的「疑難雜症！」不可不知的調理用語辭典：收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解用語就能料理所有食譜！第4章 食材分類事典：蔬菜、肉、魚的選購、切法、與事前處理作者簡介超人氣產品川上文代? FUMIYO KAWAKAMI大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。禮物自1996年起，她成為DEL精選ICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。擔任□調理師專門學校的外聘講師。網路人氣產品top10精選優惠在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。著有『糕點教科書』、『甜點教科書』及『義大利菜教科書』(大境文化出版)。精選相關書目：法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、基礎糕點大全---80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解、名店麵包在家做：天然酵母、無人工添加物、100％健康、戚風+海綿輕蛋糕77種：健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變輕蛋糕完整版商品訊息簡述:
作者： 川上文代
新功能介紹- 原文作者： FUMIYO KAWAKAMI
- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2012/12/05
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
午餐後睡滿這個時間 美研究：大腦年輕5歲
你有養成睡午覺習慣嗎？近日《美國老年醫學學會雜誌》刊載的研究顯示，每日午餐後午睡1小時，不僅能提高記憶力及思維能力，還能讓大腦年輕5歲，長時間，更能大幅降低老時罹患阿茲海默症或其他失智症的機率。
綜合外媒報導，該研究由美國賓州大學(University of Pennsylvania)攜手約翰霍普金斯大學(Johns Hopkins University)合作，以2974名65 歲以上的民眾為調查對象，透過測試來評估其注意力、記憶力、思維能力以及視覺空間能力。
調查結果指出約彌月送禮推薦結婚送禮推薦57.7％的受試者有午餐後睡午覺的習慣，平均睡眠時間約1小時；而且每天午睡1小時者的測驗表現普遍優於那些不午睡或午睡時間過長(超過90分鐘)、或過短(小於30分鐘)者，尤其在記憶及認知能力方面，相差了4至6倍，大腦年齡甚至相差5歲。
研究人員說明，人體大腦會在睡眠時進行修復，而午休小睡可讓大腦暫時休息，但午睡過多可能影響夜間睡眠，讓大腦夜間無法進行修復進而影響隔日工作。最理想的午睡時間約30分鐘到1小時，且以淺層睡眠為主。
財金公司 化身金融業防駭第一線
工商時報【朱漢崙╱台北報導】
財金公司奉金管會之命成立F-ISAC（金融資安資訊分享與分析中心），除了積極和其他的類似國外機構展開跨國合作、進行更多情資交換，近來尤其關注三大國際事件，已聚焦包括墨西哥、美國、印度等案例，並通報給國銀作為防駭參考。
近來國際頻傳駭客事件，已驚動國際，主要和拉丁美洲、印度相關，而財金公司所矚目的三大焦點則包括墨西哥銀行同業支付系統遭駭、美國ATM受攻擊、印度Cosmos銀行被駭等事件。據了解，財金公司已針對這繼大事件的過程、攻擊方式、提出威脅指標和防護建議，供金融業客戶參考，希望以此提升會員的防護能力。
金管會當初是因為政院的「國家資通安全發展方案」而規劃成立所謂「金融資安資訊分享及分析中心」，也就是F-ISAC，該中心其實在金融業間發揮防駭等資安資訊共享的重要功能，目前橫跨銀行、證券、保險、票券、期貨等各業別金融業總計加入業者已有337家，占全體比重8成以上。
身為國內重要的金流平台，外界鮮少知道的是，其實財金公司近幾年已多次防禦來自駭客的攻擊，現在財金公司為金管會執行F-ISAC的新任務，可說更站上第一線操盤、甚至搜集千奇百種駭客攻擊方式來示警金融業。
此外，跨國合作未來也將是F-ISAC努力的重點方向之一，相關人土指出，放眼國際，歐美、日本等先進國家都有類似的資安情資共享平台，例如美國的FS-ISAC、歐盟的FI-ISAC、日本的F-ISAC，F-ISAC，連韓國都已設置了KS-ISAC，在上述各國相關的資安防護組織裡，財金公司則優先選擇與美國FS-ISAC合作。
財金公司指出，財金公司已以其公司的名義，代表台灣F-ISAC加入了美國FS-ISAC成為一員，進而取得和國際金融資安相關的情資，再透過財金的分析及整理，包括轉譯，再通知國內的會員。
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