【2019流行產品】慎終追遠 敬神摺紙~必看好書
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作者： 胡縈恬
新功能介紹- 出版社：民聖文化
新功能介紹 - 出版日期：2006/08/01
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
肉中再包肉 外熟內生雙重口感風靡日本
美味的牛肉料理總是讓人垂涎三尺，日本最近這陣子開始流行的則是半生熟牛肉美食，各家燒肉店都想出各種新鮮點子，像是以肉包肉、來自瑞士的熱油火鍋炸肉便宜團購省錢妙招，到韓式石鍋拌飯都以半生牛肉為噱頭，不只要美味，還要成為社群網站上的熱門話題。
日本民眾：「看起來好好吃。」
讓人一邊大叫一邊不忘拿手機狂拍。
店員：「這是超級肉丸。」
迷人的理由要等到剪開來才能知道。
記者：「太強了，肉裡面再包肉，這種我頭一次看到，裡面真的是很漂亮的紅肉色澤。」
以肉包肉兩種不同的口感，在嘴裡激發出無與倫比的美味。
記者：「外面這層既脆又香，裡面的肉卻是入口即化，可以很完整品嚐到肉的鮮甜滋味。」
將可以生吃的牛腿肉切丁，加上鹽巴、橄欖油攪拌，但還隱藏有很重要的一味，可以解膩的山葵丁，使用油花較多的沙朗肉片包起來，大功告成前只缺這個。
燒肉餐廳經理：「這一片就是豬網油。」
豬油帶來的油脂香氣，加上生熟兩種牛肉，才能夠讓人欲罷不能。
店長：「使用黑毛和牛牛尾肉做成熱油火鍋。」
瑞士菜也有生牛肉料理可以品嚐，這一道熱油火鍋屬於瑞士家常菜，高溫的油鍋一口氣將牛尾肉塊表面炸熟，酥脆表皮下是原汁原味的牛肉，搭配黑醋栗芥末、米莫雷特起司鹽的特製沾醬。
記者：「肉非常的嫩表面雖然很酥脆，但裡面是生的相當軟嫩帶汁。」
惠比壽這家餐廳則是以創意吸睛。
節目旁白：「把醬汁沿著石燒丼飯淋上一圈。」
料理長：「接著由我們為您來攪拌。」
使用肉質柔軟的山形牛，燒得火熱的石鍋先加上一份薑汁燉肉，再將生的山形牛肉片像花瓣把白飯蓋滿，最後是蛋黃、松露片增添風味，但終極美味的關鍵在攪拌手法，不能讓生肉被石鍋燙熟。
記者：「肉因為是生的所以吃起來很嫩，滑順的口感非常棒而白飯又滲進了肉的鮮美滋味，是讓人欲罷不能的美味。」
吃膩的時候還可以注入高湯變成牛肉湯飯，換種吃法享受生牛肉在舌間帶來的無窮變化。
脖子「變粗」莫名腫了… 年輕女性得留心這病上門
▲甲狀腺結節好發於20歲到40歲的年輕女性。（示意照非文中個案/童綜合醫院提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
身體有任何異狀，都得格外留心！一名32歲女子，某天起床時，突然發現脖子看起來似乎變粗了，用手觸摸還摸得到左邊脖子有腫脹狀況，回想最近明明沒有碰撞或受傷，就醫檢查出左側脖子甲狀腺長了3公分結節，擔心甲狀腺結節持續擴大影響呼吸，決定手術切除。
甲狀腺結節好發於20歲到40歲的年輕女性，童綜合醫院一般外科主任陳國棟提醒，有8成以上的甲狀腺結節屬良性，一般良性結節只需定期至門診追蹤即可，但如果結節持續增大或有鈣化現象，就須儘早處理。
如果未處置，放任讓結節持續增大，醫師提醒，最後恐會壓迫氣管導致呼吸不順，影響生活品質。另外，甲狀腺結節也存在著癌變的疑慮，因此發現頸部出現異狀，一定要儘早就醫診斷和治療。
陳國棟說，由於該名女子擔心甲狀腺結節變化，也怕脖子腫脹影響外在容貌，在與醫師討論後，決定採用不會在身體皮膚表面留疤的經口前庭內視鏡甲狀腺切除手術，術後脖子順利消腫，恢復良好。
門診觀察，不少人希望進行手術，往往是因為脖子明顯看得出腫脹，外在美觀受到影響，可是又擔心手術會在脖子上留下5到7公分的傷口疤痕，難以遮掩且顯眼的疤痕也可能影響到日常生活交際關係。
陳國棟說，經口腔前庭內視鏡甲狀腺切除術的優點在於刀口距離甲狀腺很近，對人體組織的破壞較小，術後傷口疼痛也較傳統手術減少許多，且因為在口腔前庭進行手術，因此可以不用擔心在頸部留下一道明顯的疤痕，無須「割喉」礙眼，兼具安全與美觀。
照片來源：童綜合醫院提供
【匯流筆陣】
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