【好書推薦】心靈的本質有聲書第1輯：The Nature of the Psyche~熱賣中
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。生日禮物介紹」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
他在韓國瑜身旁擋子彈的日子
【台灣醒報特派記者劉屏報導、栗正傑口述】今年十月，高雄議員聯合競選總部成立大會時，韓國瑜來參加，那時他的人氣還不旺。在那個場合，我遇到幾位已經在當他護衛的學弟，他們告訴我，最近韓的人氣愈來愈旺，需要更多人手協助維安，問我能否加入護衛志工？我當時隨口也就答應了。
等到正式加入護衛隊，了解一些競選活動的實況，真的是深深感動，更確認能加入這個團隊是很有意義的事。
因為他真的沒有競選總部、沒有競選總幹事、更沒有競選經費，高雄市黨部就是他的總部，他的競選團隊除了幾位黨工，其餘都是志工。你若進入高雄市黨部，從門口的警衛、服務台接待人員、到各小組成員，都是志工，沒有大咖的政治人物、沒有大企業老闆進出協助、沒有競選經驗的政客指導選舉策略，純粹就是「平民革命」。
所以我相信如果韓國瑜當選，他除了欠高雄廣大平民對他的支持外，他不欠任何政客、企業老闆等政商高層人情，在沒有這些政商包袱下，他一定可以按自己的意志推動有利高雄全民的政策。
或許有民眾好奇我們這些護衛隊志工，除了在電視看到的護衛時的推擠外，實際有哪些看不到的事情呢？我告訴你，我們每次出勤，有時有便當，有時時間配合不上，都自己買麵包充飢，至於交通費用也都自掏腰包。
雖然如此，的確也讓我們更相信韓總的清廉。另外在推擠的過程中，夾道歡迎的民眾也不見得都是韓粉，有好幾次有暴徒混在人群中企圖攻擊韓總，因此我們夥伴已有多人挨過拳頭或被架拐子，也有惡劣份子在我們耳邊按高音喇叭，但我們都隱忍下來。
韓國瑜周六在鳳山造勢晚會登台時，沒有由前台大進場，而是由後台登台，完全是因為安全考慮，因為已經出現「孤狼」式的襲擊。韓本人沒有受到任何傷害，但安全志工有人因此送醫。
之前的大規模造勢活動，韓國瑜都穿越人潮，由前台登台，短短二、三百公尺，要花費十幾分鐘，風險相對加大。有志工護衛透露，暴徒一面喊著凍蒜，一面從下方襲擊，導致志工不得不送醫。這種「下三路」的襲擊已經有好幾次。當暴徒無計可施時，就在安全護衛耳邊猛按高音喇叭。
到目前為止，暴徒都屬「孤狼」，韓國瑜也了解這個狀況，所以為全體安全人員投保了意外險。
我要表達的是，我們自己出錢出力去做冒著生命或受傷的危險，為的只是我們相信韓總可以帶我們翻轉高雄，為高雄未來開創繁榮的日子。
（口述者栗正傑為前小金門指揮官；曾任職總統府侍衛室；陸軍少將退伍）
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